「サンバルマタ」ってご存知ですか？ これはバリ島の料理に欠かせない薬味です。 みじん切りのしたシャロット（またはレッドオニオン）を唐辛子、にんにく、ライム、オイル、などなどで和えて作る、バリ島の薬味です。 これをお料理にすこーし入れるだけで、…
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